香菜治疗雀斑这种方法是错误的。雀斑是紫外线照射造成的内分泌系统的紊乱，导致血流速度减慢造成色素沉积，形成雀斑的现象。祛斑一般是通过激光手术的方式进行去除。激光手术利用光热破坏皮肤生成的黑色素，通过身体正常的新陈代谢，将色素排出体外，从而达到去除祛斑的效果。香菜中含有多种营养物质，可以有效淡化雀斑，但不能去除雀斑。