炒大米对于减肥有一定的辅助作用，但不能发挥主要的作用。大米被炒过以后里面的碳水化合物被破坏，形成了具有吸附作用的活性炭。这种活性炭可以吸附肠道内的脂肪，使脂肪通过大便排出、减少脂肪的吸收，从而达到减肥的功效。不过，单纯的依靠吃炒大米来减肥效果有限，应当同时配合饮食控制和体育锻炼。