高血压的发病有遗传因素、环境因素和其他一些因素。在环境因素中，第一个是饮食。不同地区的血压水平与高血压患病率和钠盐摄入量呈显著正相关。然而，在同一地区的个体中，血压水平和盐摄入量之间没有相关性。盐摄入过多会导致血压升高，这主要见于对盐敏感的人。钾摄入量与血压呈负相关。高蛋白摄入是一个增压因素。饮食中饱和脂肪酸的高含量也是一个增加压力的因素。饮酒与血压水平呈线性相关，尤其是与收缩压。中国人群叶酸普遍缺乏导致血浆同型半胱氨酸水平升高，这与高血压的发病率呈正相关，尤其是高血压引起的脑卒中的增加。高血压患者可以吃花生，但一定要注意花生加盐。
2022-05-05