带壳花生长芽了能吃吗
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-05-07
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问题描述：( 女, 40岁 )我去年买的花生在瓶子里密封，今年拿出来的时候发现带壳的花生长了牙，带壳花生长芽了能吃吗？
医生回答(1)
董玉振
主治医师
中国医科大学附属第一医院
带壳花生长芽需要根据发芽的环境决定，如果发生表面出现了霉菌或者异味，是会产生黄曲霉素。如果发圣象发豆芽也是可以食用，同时营养价值还会增加，有助于消化，甚至还有抑制癌细胞和降血脂作用，能够防止心血管疾病发生。如果是人为的让花生发芽，其蛋白质被水解成氨基酸，油质也转化成热量，有利于人体吸收。
2022-05-07