绿豆芽发绿了可以吃吗
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-05-07
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问题描述：( 男, 25岁 )今天我去超市购买菜的时候，很想要买绿豆芽，发现绿豆芽都已经发绿，绿豆芽发绿了可以吃吗？
医生回答(1)
董玉振
主治医师
中国医科大学附属第一医院
是可以吃的，并不会对机体造成不利影响，不要有紧张情绪，保持放松心情，营养价值比较丰富，能够释放出磷、锌等矿物质，也可以大大增加维生素类物质含量。绿豆芽是比较常见的一种蔬菜，是通过绿豆发酵制作而成，在购买回家之后应该用清水清洗，可以凉拌着吃，也可以炒着吃。
2022-05-07