银耳提前泡一晚可以吃么
来源：美咯(Meilo.cn)
2022-05-07
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问题描述：( 女, 24岁 )我喜欢在早上的时候喝银耳莲子羹，但是因而需要提前泡发，我在晚上睡觉之前泡了，银耳提前泡一晚可以吃么？
医生回答(1)
夏瑜
主治医师
中国医科大学附属盛京医院
银耳提前泡一晚尽量不要吃，银耳浸泡时间过长，可能会使细菌滋生，并且细菌分解之后，银耳中所含有的硝酸盐可能会对身体健康产生不良影响，容易有毒性。吃银耳的时候最好现吃现泡，可用冷水浸泡，可使银耳泡发的更好，并且在煮的时候，可使胶性物质完全析出。
2022-05-07