干银耳过期了还能吃吗

干银耳过期了一般不建议食用。

首先，如果干银耳过期的时间还没有多久，且外观无变化、无异味，保存条件良好，此时可能仍然安全、可食用。但是即使如此，也建议食用前先煮熟，确保杀菌消毒。且此阶段需考虑自己的身体状况，如果有食物过敏或者胃肠不适等问题，建议减少或避免食用过期食品。但是如果干银耳已经过期很久，外观变化、变质、发霉，或者有异味、变色等现象，不建议食用。这些情况下，干银耳可能已经受到细菌、霉菌等污染，食用后可能会引起食物中毒等健康危害。

总之，一般不建议食用已经过期的干银耳等食物。建议在购买食品时注意生产日期、保质期等信息，妥善保存食品，避免过期食品对身体健康造成危害。如果不确定食品是否安全，可以咨询食品专业人士或者相关机构。